Il sistema TrackAll®
TrackAll® è un sistema informatico che permette di applicare la tracciabilità,
oggi cogente ai sensi del Reg 178/2002, in modo volontario al fine di offrire un
servizio utile ai consumatori. La tracciabilità può essere applicata alla ricerca
dell’ingrediente o alla garanzia di provenienza del prodotto che ad esempio fa capo
ad un Consorzio o per legarlo ad un territorio ben specifico. TrackAll® è
un servizio di valorizzazione del prodotto alimentare, è legato alla sicurezza di
filiera tramite un sistema oggettivamente percepibile e misurabile. TrackAll®
è un servizio utile alle persone allergiche o intolleranti che permette di
verificare se nei prodotti alimentari sono presenti o meno allergeni
che possono provocare reazioni avverse ma è anche un servizio utile a tutte le persone
che vogliono conoscere in maniera più approfondita la derivazione del prodotto alimentare.
È stato sviluppato dal punto di vista informatico dall’azienda
Themis che collabora ormai da parecchi anni con la
Scuola di Sicurezza Alimentare per l’implementazione di alcune parti
e per la sua applicazione diretta nelle aziende.